Master Class Chocolateria.

El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas parar elaborar preparaciones con chocolate y sus adaptaciones a los gustos.

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Descripción del curso. Clase 1

Estudio del chocolate. Cristalización de chocolate cobertura. Confección de rellenos. Trabajo artesanal del chocolate. Aplicaciones.


Datos del curos.

Cupo: 16 Alumnos.
Fecha: A Confirmar
Hora: A Confirmar.

Descripción del curso. Clase 2

Cristalización de chocolate cobertura. Ganache para relleno. Ganache para bombones de corte .Confección de cápsulas en chocolate. (Aplicaciones ).


Datos del curos.

Cupo: 16 Alumnos.
Fecha: 10-4-2018
Hora:10:00 a 14:00Hs.

Descripción del curso. Clase 3

Chocolatería de vanguardia. Pinturas de manteca de cacao. Lacas : 3 estados .Bombonería con moldes policarbonato. Tables Chocolatería infusiónada .Chocolatería con especias y sales. Arte en chocolatería. Aplicaciones.


Datos del curos.

Cupo: 16 Alumnos.
Fecha: 17-4-2018
Hora:10:00 a 14:00Hs.

Descripción del curso. Clase 4

Realización de todos los pasos en las clases. Buffet degustación. Vinos y chocolates . Vinos y espumosos. Recorrido de los errores en cada paso.

Datos del curos.

Cupo: 16 Alumnos.
Fecha: 24-4-2018
Hora:10:00 a 14:00Hs.

Información sobre el curso.

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